純米吟醸や純米大吟醸に加え、特別純米酒もご用意しております。原料米にしずく媛を使用した「純音」は、ふくよかな香りに柔らかさが加わり、膨らみからコクへと続くピュアな旨味が特徴です。また、日本酒をぬる燗で楽しみたいお客様からは、季節限定の「燗だより」も人気を得ております。

現代の名工にも選ばれた田窪幸次郎元総杜氏の技術を継承し、「酒の味を決めるのは麹米」という教えに基づいた酒造りを行っております。すべての麹米に酒造好適米を使用し、原料の処理にも細心の注意を払っております。鑑評会でも定評を得ているお酒は、通販でもご購入いただけます。

純米酒は醸造アルコールを加えないため、原料米の旨味や香りをしっかりと感じられる日本酒です。そのため、最高峰と言われる兵庫県産山田錦や愛媛県産松山三井などを厳選し、銘柄によって使い分けております。また、中硬水にこだわり、辛口で淡麗のすっきりとした味わいに仕上げております。